бискотти

Бискотти (biscotti) - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности. Хотя бискотти принято готовить на Рождество, итальянцы не отказывают себе в этой сладости круглый год. Жители Тосканы, например, обожают макать бискотти в кофе, в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.
Я очень люблю бискотти, не могу остановиться, поэтому очень захотелось их приготовить по-ЗОЖному:


Ингридиенты:

- 1 стакан овсяных отрубей
- 3 яичных белка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 5 ч.л. сахзама
- 3-шт суш. кураги
- 2 финика
- 1 ст.л молотого миндаля
- горсть лесных орехов
- щепотка изюма без косточек
- немного миндального ароматизатора или ванилина

Смешать все сухие ингридиенты, добавить слегка взбитые белки. Перемешать, затем добавить сухофрукты и орехи.
Сформировать колбаску толщиной около 5 см, положить на бумагу для выпечки.
Затем колбаску "приплюснуть" до толщины 2-2,5 см и поставить в духовку на 15 минут.
Достать из духовки, дать бисквиту немного остыть, а потом порезать по диогонали на кусочки по 1.5 см.
Снова поставить в духовку на 15-20 минут, предварительно снизив температуру до 140С.
Можно присыпать сахарной пудрой.
(У меня получилось 15 кусочков)
http://true-victory.livejournal.com/39712.html?view=288544#t288544