кекс рождественский

Оригинал рецепта здесь
Нам потребуется:
Миндаль (молотый) - 50 гр.
Темный изюм - 150 гр.
Светлый изюм - 150 гр
Сушеная вишня - 150 гр.
Цукаты (лимон, лайм и пр.) (разрезать на четвертинки) - 100 гр.

Масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 гр. + 2 ст.л. для сухофруктов
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Вино или ром - 50 мл.


Заранее: Сухофрукты перебрать и хорошо промыть.
(В какой-то книжке я встречала совет, чтобы не перебирать изюм от веточек в ручную, можно насыпать в него немного муки, хорошо протереть-перемешать, тщательно промыть муку.)

Цукаты нарезать кусочками

Залить сухофрукты вином или ромом (Я брала красное, полусухое. В винах не разбираюсь, купили то, что посоветовали в магазине.)

Оставить на 2 часа, пока вино не впитается.


1. Взбить масло и сахар.



2. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая



3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, молотый миндаль



4. Обвалять сухофрукты в муке



5. Смешать тесто и сухофрукты.

6. Форму смазать маслом, посыпать мукой или манкой. Теста получается много, форма нужна большая.

7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 170 градусах
8. Остудить кекс, вытащить из формы, завернуть в пищевую пленку.






Спрятать подальше от желающих полакомиться прямо сейчас и тщательно проветрить квартиру от аромата, иначе кекс все равно найдут и съедят)http://menunedeli.livejournal.com/84717.html