Фалафель





Ингредиенты:
•Нутовая мука – 300 г.,
•Йогурт натуральный - 2 стакана,
•Лук репчатый мелко нарезанный – 2 шт.,
•Чеснок – 3 зубчика,
•Петрушка – 1 пучок,
•Перец черный молотый – щепотка,
•Яйца – 2 шт.,
•Мука пшеничная цельнозерновая – ½ стакана,
•Растительное масло для жарки,
•Помидоры – для гарнира,
•Салатные листья для гарнира.

Рецепт принадлежит: www.garnec.com

Способ приготовления:

Соус: Смешать один стакан йогурта с 2 мелко нарезанными зубчиками чеснока, добавить половину пучка измельченной петрушки. Приправить черным молотым перцем и солью, поставить в холодильник.

Фалафели: Нутовую муку замесить с 1 стаканом йогурта, размять, добавить пшеничную муку, очень мелко нарезанный лук, оставшуюся измельченную петрушку и мелко нарезанный 1 зубчик чеснока, вымешать до однородности. Добавить яйца, соль и перец, ещё раз вымешать. Разогреть подсолнечное масло. И из получившейся массы сформировать фалафель – шарики размером с мячик для пинг-понга, сделать их слегка плоскими, обвалять в оставшейся муке и обжарить в масле до золотистой корочки. Подавать с помидорами и листьями салата.