На тарелке у меня лежит Павлова. Иногда её готовят в виде торта, у меня пирожное. Смысл этого "почти безе" в том, что корочка получается хрустящей, а серединка мягкая. Обычно же простое безе - всё хрустящее, а если из итальянской меренги (белок не с сахаром, а с горячим сахарным сиропом) то всё мягкое.
На примерно 2-3 пирожных:
1 белок
60г сахара
2 капли лим. сока
1 ч.л. крахмала
2 капли винного уксуса
Взбить белок комнатной температуры с лим. соком, сахаром, добавить крахмал и уксус. Выложить на бумагу для выпечки, печь 50 мин при 100С.
Сверху украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий