Хлеб Иехезкеля

     Во да (теплая): 1 стакан 

Зародышевые пшеничные зерна: 2 ст.ложки 

Отруби: 2 ст.ложки 

Мука ячменая: 1/2 стакана (8 ст.ложек)

Полба: 1 стакан 

Мука цельная пшеничная: 1/2 стакана (8 ст.ложек)

Мука хлебная: 1 стакан 

Чечевица зеленая (отварная): 1/3 стакана (5 ст.ложек 1 ч.ложечки)

Фасоль (отварная): 2/3 стакана (10 ст.ложек 2 ч.ложечки)

Соль: 2 ч.ложечки 

Патока: 2 ст.ложки 

Масло растительное: 1 1/2 ст.ложки (1 ст.ложка 1 1/2 ч.ложечки)

Дрожжи (сухие): 2 ч.ложечки 

Режим: Цельнозерновой (Wholemeal)

"И ты возьмешь себе пшеницы, и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпешь их в один сосуд, и сделаешь себе из них хлеб на число дней, в которые ты будешь возлежать на боку своем (т.е. находится в осаде)."
       пророк Иехезкель 4:9

Предсказывая осаду Иерусалима, пророк Иехезкель дает рецепт хлеба, которого советует припасти, на все дни осады. Удивительно, что в своем пророчестве он говорит о точном количестве дней, сколько будет длиться сама осада. А вот в кулинарии того времени, пророк не сообщает ничего нового, так как в то время было принято добавлять в хлеб муку разных злаков и различные бобовые культуры. Чтобы сей питательный хлеб поднялся, в смесь клали кусок старого закисшего теста.

Мы же воспользуемся обычными дрожжами, а в тесто положим доступные нам злаки и бобовые. Отруби и зародышевые зерна обогатят текстуру хлеба и принесут несомненую пользу для нашего организма.http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=22

Способ приготовления.
• Если осталась жидкость, в которой варились бобовые, то лучше взять ее, вместо обычной воды.
• Фасоль и чечевицу желательно замочить на несколько часов перед варкой.
• Фасоль можно использовать любую - белую, цветную, коричневую. Чечевицу лучше брать зеленую, хотя и красная может тоже пригодиться. (Я брала остатки супа - как раз ни то ни се, съесть не лезит, а выбросить жалко.)
• Если бобовые уже соленые, то в тесто надо положить меньше соли, чем указано в рецепте.
• Количество муки или воды может варьировать в зависимости от "влажности" бобовых. Поэтому, пока замес не завершен, стоит последить за формированием теста, и корректировать по мере надобности. (Через минуту, после окончания медленного замеса, тесто должно быть уже сформированно в ком, не должно рассыпаться или наоборот прилипать к стенкам. Муку можно сыпать столовыми ложками, а вот воду добавлять по каплям и ждать пока вмешается полностью).
  Не сложно, но и не для новичков.