Кекс из молоденькой свеклы

этот прекрасный,нежнейший кекс уж больно хочется назвать тортом - так как он настолько прекрасен. хоть мне и довелось отведать лишь крошки - но тот десяток людей что его съел был более чем доволен. к тому же практически никто не угадал с чем кексик)))в общем очень рекомендую эту ароматную домашнюю выпечку:

500 гр отварной молоденькой свеклы
3 яйца
4 ст/л жидкого меда
100 гр кукурузной муки
100 мл оливкового масла
1 ч/л тертого имбиря
1/2 ч/л корицы
1 ч/л разрыхлителя
цедра одного апельсина
сок половины апельсина
ванильный экстракт
http://eduard-tz23.livejournal.com/331620.html